【令和6年産】北海道赤川区画ゆめぴりか　5kg

SOLD OUT

商品名：
2024年産 北海道赤川区画ゆめぴりか5kg

商品紹介文：
ミシュラン獲得の鮨屋や和食店でも使用される北海道・赤川区画で育てられた高品質な「ゆめぴりか」をお届けします。

赤川区画の「ゆめぴりか」の特徴：食味鑑定（浦島）
化学肥料を使わず、有機肥料と減農薬で育てた「ゆめぴりか」。
赤川ゆめぴりかは、料理人たち曰く「どんな食材とでも一体感を生むお米。」と評価されている。その根拠となるのは本州のお米では感じられない特段の「柔らかさ」と「独特な粘り」です。そして、その2つの要素を支えるのが赤川の環境です。ゆめぴりかは根っこが深い品種で、土壌や水、気候にデリケートで条件が悪い環境で育つと全くの別物になってしまいます。
ですが、赤川は山間部に位置し、山からの雪どけ水（生活水などを含まない一番水）が常に流れ込み昼夜の寒暖差が大きいため、未成熟米や胴割れ米、タンパク質の含有量が少ないため水の吸収もよく、ふっくら炊き上がります。

精米について：
私たちは精米時にお米本来の味を大切にし、削り過ぎない精米を行っています。小米や砕米も取り除いており、粒感を楽しめる仕上がりです。玄米をご希望の方は、注文時にお知らせいただければ玄米で発送いたします。

炊飯レシピ：
美味しく食べるための独自の炊飯レシピをパンフレットに記載して同梱しています。従来の炊飯方法との違いをぜひお試しください。

北海道赤川区画の「ゆめぴりか」をぜひお楽しみください！